主料:
茄子，
3根
辅料:
食用油，
1勺，
香葱，
少许，
生抽，
1小勺，
白糖，
1小撮，
白芝麻，
1小勺，
花生米，
1小勺，
郫县豆瓣酱，
2小勺凉拌茄子的做法步骤
1.准好紫皮茄子三根。
2.去蒂后清洗干净，切改刀段。
3.再切成长条。
4.放入盘中。
5.盖上保鲜膜，送入微波炉。
6.大火，叮4分钟左右。
7.取出，若没有熟透，可再叮1、2分钟。
8.拣出茄条，放入另外一个盘中，表面撒生抽、白糖、葱丝和花生米。
9.锅热倒油，放入2小勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
10.趁热淋在茄子上面，最后再撒上葱花和白芝麻，即可上桌。
小窍门&温馨提示
1、没有微波炉，也可以用蒸锅蒸，时间约10分钟左右，具体看茄子熟烂情况。
2、生抽和郫县豆瓣酱，均有咸味，所以这道菜就不用再额外加盐了，否则太咸会影响口感。
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凉菜 家常菜 茄子
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